文 / 圓山飯店李建榮董事長
2014『創新與企業家精神』名師講座系列之八
由財團法人創新智庫暨企業大學基金會、臺灣科技大學與1111人力銀行合辦的2014『創新與企業家精神』15場名師講座,11月12日(三)邀請到圓山飯店李建榮董事長,分享圓山飯店如何將傳統的特色,對應創新的服務,展現時代新風貌。
圓山飯店隸屬「財團法人臺灣敦睦聯誼會」,主要的宗旨使命有三:一是代表國家接待國賓,以及提供國際會議一流場地;二是對社會公益、藝術文化之推廣與 提昇有所貢獻;三是培育國內餐飲旅館專業人員。
原名「台灣大飯店」的圓山飯店,1952年5月10日成立,原址是「台灣神社」,改裝後成為三十六間客房的飯店(現為14層中國宮殿式的飯店),即肩負起接待友邦元首及國外嘉賓的任務,從第一位下榻的伊朗國王巴勒維,到2014年10年的布吉納法索總統龔保雷伉儷,接待超過2000位友邦元首、國王、總理、部長等國外貴賓;見證過國內、國際重大歷史事件,如1978年中美談判、1986年民進黨成立、1990年國是會議、2000年親民黨成立、2008年兩會高層會見及簽署儀式、2011年建國百年國宴、2012年第13任總統副總統就職典禮等重要時刻。
2012年,圓山飯店營運滿60週年時,李建榮董事長突破以往,舉辦各種促銷活動與紀念活動,如「龍躍60美麗圓山攝影比賽」,得獎的作品目前懸掛在10樓菁英廳;圓山故事新書發表暨影像文物特展,找回歷史的照片與檔案編輯「圓山故事」;「金龍戲珠」台灣花藝推廣活動;與農糧署合作「2012台灣花卉飯店LOBBY花藝推廣」,推廣國產花卉,打響台灣花卉王國名號;與台灣煙酒合作「龍躍台灣經典演繹啤酒音樂祭」,拉近與年輕世代距離;「龍躍60‧榮耀圓山-六十周年慶祝酒會」典禮冠蓋雲集,與會者包括副總統吳敦義、立法院院長王金平等政要;與金門酒廠開發60年慶紀念酒,「甲子青」與「甲子紅」紀念高梁酒、紀念紅酒;精選歷任總統的國宴御饌及名流政要喜愛的美饌佳餚,推出60大壽專屬的生日喜宴—「花甲之喜60宴」,感受名人的餐飲品味;設立圓山文創館,以圓山的文化與歷史故事為背景,特別規劃的紀念品專售館,如銅牌鑰匙環、袖扣、領帶夾、龍騰印泥盒、明信片及建物模型等,將圓山的特色與豐富的文化資產傳遞給來訪的賓客。
李建榮認為,創新服務來自對傳統的堅持,所以圓山飯店能夠歷久彌新、成就經典;他表示圓山飯店將透過落實數據及SOP管理、充實專業用心接待、改善硬體、保存特色文物、建立粉絲團、整合行銷等方式增加競爭力,向下一個60年邁進。