2014-02-14

選擇健康的那條路

 
 
「森林中有兩條路,我選擇了人煙稀少的那條路,於是一切都不同了。」這是美國詩人羅勃.佛洛斯特著名的詩句。
 
 
 
 
因為經常在外用餐,中午最苦惱的事情就是,發現辦公室附近竟然找不到可以吃得安心的「食物」,我說的是真食物,不是假食物或類食品。
 
因此,每天中午用餐時間我就面臨了兩條路的選擇,一條是,就在公司隔壁或附近的西式餐廳、速食餐廳及便利商店林立且就在眼前,另一條是離公司較遠處,有一兩家有機食品連鎖店,從幾年前也開始提供中午的「養生機能餐」,看起來似較健康,這是一個選擇。
 
「你的每一口都是生與死的決定」。
 
這個營養專家已經近乎恐嚇的講法,是不是讓我們心生恐慌? 只是因為每天每一口的決定和選擇,就決定了我們的生死? 但如果證諸現在一連串的食品安全事件,所揭發的一些事實或真相,再和衛生福利部每年公佈的國人十大死因的成長做聯想,恐怕這樣的講法是近乎貼切的!?
 
The Self Health Revolution《健康自救革命》一書的作者 麥可.詹恩,他歷時一年多的時間,收集了全世界的食品相關研究資料,閱覽超過一千個網站,得到一個營養專家可能會同意的說法 : 人為什麼會生病? 扣除先天基因異常,只有兩個原因,「營養失調」和「毒素累積」。
 
2013年開春以來,國內新聞事件中最多的,就是和食品安全相關的新聞議題,媒體報導美國的研究,知名速食店炸雞塊竟然只有40%的雞肉,其他是血管、雞脖子等,不僅高澱粉、高熱量,而且經過高溫油炸之後的雞塊,吃多了將引發心血管、關節炎等疾病,但是這個在營養專家口中的所謂「最完美的假食物」,卻伴隨許多孩子的成長。
 
當一切食物都可以「物超所值」地透過人工添加物,變身為各種色香味俱全的「食物」時,於是,花生油沒有花生、橄欖油沒有橄欖,一點也都不稀奇了。只是民眾的健康卻一點一滴的流失,這解釋了為什麼癌症三十年來一直高居國人死因首位,而且罹患及死亡人數年年創新高的原因吧!
 
隨著全球人口持續成長和糧食短缺問題的日益嚴重,西方食品工業很早就開始生產各式各樣的「類食物」或「假食物」來取代真食物的現象,這種情形在未來將會越來越普遍。
 
日本「安倍經濟學」的核心執行者,日本經濟財政政策擔當大臣甘利明,他在專訪中提到,未來五十年如果政府不介入,日本老年人將佔人口的四十%,而日本社會最重要的問題是,減少「平均壽命」和「健康壽命」之間的差距。
 
他舉例,如果「平均壽命」是八十五歲,「健康壽命」是七十五歲,其中差距的十年,就是久病、行動不便或臥床時間,我們應該努力讓「健康壽命」更接近「平均壽命」,才能讓人人健康地持續工作,不用六十五歲退休。
 
根據我國經建會去年調查指出,台灣是全球老得最快的國家,預計2025年後,我們將進入老人人口佔總人口比率超過20%的「超高齡社會」。
 
最近,行銷部同仁針對健康管理概念的推廣,設計了一張海報,畫面呈現了一條路,然後有兩個分叉路,一邊叫「健康路」,一邊是「見醫路」。如果你選擇飲食不安全、缺乏運動、營養失調、漠視健康危機,就會走上見醫路; 而另一邊是,如果你吃真食物、適量有效運動、規律睡眠、有效紓壓、力行健康生活方式等,你就有機會走上健康路。

面對高齡社會的來臨,政府責無旁貸地要透過各種手段為民眾的健康把關,而民眾也要自我充實健康知識,落實自主健康管理的生活方式。唯有如此,才能讓未來國人的平均餘(壽)命和健康壽命趨向一致。
 
 
 
文/哈佛健康事業董事長 王欽堂

 

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