文 / 哈佛健康事業董事長 王欽堂
公車車體廣告上令人垂涎欲滴的漢堡廣告照片，廣告詞寫著「美味才是王道」!
有一句話說「健康的食物多不好吃，好吃的食物多不健康」，現代人對食物要求美味可口，遠勝過於健康、營養。配合這樣的「期待」，食品廠於是推出各式各樣美味的食物，而各種食品添加物、香精當然也就運應而生，要什麼味道可謂應有盡有，而人們的味覺本能其實已經分辨不出，我們吃的是食物真正的美味，還是人工食品的味道。
日前，看了齊柏林先生的《看見台灣》電影，一位放棄23年公職的攝影家，製作了台灣第一部空拍紀錄片，一位熱愛這塊土地的攝影家，選擇用自己最擅長的空拍方式來記錄台灣，他讓我們看見了台灣的美麗，也看見了哀愁。我們赤裸裸地發現，台灣的河川已經嚴重受到汙染、海岸線破碎、高山土地過度開發。當國土被破壞、資源被不當使用，最後導致的，不只生活環境受到影響，還有食物安全以及長遠的糧食危機問題，近期國內爆發的所謂食安危機，事實上，食物安全問題只是表象或結果，我們是不是應該省思，台灣這塊土地，在「源頭」就已經生病!？
最近電視上出現了一則廣告，頻繁的被播出，那是國民健康局的宣導短片，主要是提醒民眾量測「腰圍」的重要，要民眾多量腰圍，管制體重。政府做很多類似對民眾的健康宣導教育，但是對於「源頭」的管理始終做得不夠多，如果源頭管理是「拉」，民眾健康意識的教育就是「推」，唯有推和拉的力量同時進行，才能產生力量和效果。
今年暑假的花東單車遊，在花蓮一個鄉下老人社區，我看到衛生主管機關委託，已故演員徐風先生所代言的戒除檳榔廣告，他以自身晚年病魔纏身的照片，來告誡癮君子要戒除吃檳榔的習慣，非常震撼! 日前，我有機會赴屏東內埔鄉時，我看到大片農田都是種滿檳榔樹，兩相對照，非常令人擔憂。政府一方面宣導大家不要吃檳榔，因為檳榔被證實是造成口腔癌等癌症的重要原因，但是一方面卻又容許大量種植檳榔樹，沒有輔導讓這些賴以它維生的農民改種其他經濟作物，政府的角色，應是管制源頭、協助產業轉型的角色，而不僅是對民眾衛教宣導而已。
日前得知一位社團友人，同時也是一位創業楷模、企業家，因為罹患胰臟癌過世的不幸消息，而從他發現病灶到過世，僅短短幾個月的時間，不僅家人措手不及無法接受，週遭友人也都非常錯愕。最近，在一個餐敘的場合，席間大家談到這件不幸的事情，有人提到，結論是大家應該要即時享樂、要吃喝玩樂!這是極端的想法，其實，每個人都要充實保健養生知識，或許才是正道。
不管是在社團聚會或其他場合，不僅是事業有成的企業家或一般多數人，多不見得知道保健養生的方法，或者談到養生時都有自己的「一套」，有人說每天甩手養生、有人吃魚頭、早上喝2000西西溫開水，似乎每個人都各自有他自己的一套養生之道。
很多人很喜歡問我，從事健康管理事業，我都是怎麼養生的?
其實人體是一個非常複雜的構造，數十兆細胞及各項的生化反應，運作著全世界最精密的電腦運算都無法比擬的系統，這麼複雜的構造和機制，要讓它正常的運作，最重要的其實是回歸正常、師法自然。
早上我都是在家吃早餐，我的早餐很簡單，它只是一杯飲料，但是它卻是十幾種食物製作打汁的「精力湯」。挑選食物以新鮮食材為主(生鮮)，秉持「少油、少鹽、少糖」的原則調理食物；吃真食物，盡量減少加工食品類的攝取。另外，因為常常難免外食或應酬，就盡量挑食物吃，同時每樣菜色也盡量減半量食用。
我已經幾年不開車上班了，每天從家裡騎小折去搭捷運，再走路到公司，中午用餐時間我盡量外出走較遠的路用餐。我常說我開「BMW」上班，這個「BMW」是Bike(單車)、Metro(捷運)和Walk(走路)。上班族常說沒時間運動，其實隨時隨地想到都可以動，讓心跳達到一定速率，身體處於燃燒脂肪區域至少20分鐘，可以代謝內臟脂肪，勝於長時間運動的效益。
養成早點就寢的習慣，我都在12點前睡覺。現代人有了網路，加上使用各種即時社群媒體的習慣，晚睡情形又更嚴重了。各種研究都顯示，睡眠不足是引發各種疾病及老化的重要原因，另外，早睡早起者不易發胖，此與荷爾蒙分泌規律有關。
了解自己的身體狀況，改變不良生活習慣，對健康多一份關心與重視，並落實定期健康檢查，及檢後健康生活改善計畫，才能提早發現健康危機，解除可能罹患疾病的危機。
